Ensalada de Acusay o Col China

• 1 acusay pequeño (alrededor de 20 hojas) lavado hoja por hoja.
• 3 cucharaditas acetato balsámico
• 1 diente de ajo molido o cortado muy pequeñito (puede ser seco y sin hidratar)
• aji-no-moto (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva o de maíz
• sal c/n
• pimienta negra en grano recién molida c/n
• 1 cucharadita de jugo de limón.

Enrollar 3 hojas del acusay y cortar finamente.
Colocar las hojas en un bol de vidrio y añadir los otros ingredientes, mezclar bien y probar.
Dejar macerar unos 10 minutos antes de comer para afirmar los sabores.
Sugerencia: acompañar con pollos al spiedo, a la parrilla o al horno.